A pierogi hagyományos lengyel étel, amit előszeretettel fogyasztanak karácsonykor. A kis tésztabatyukban lévő töltelék a különböző régiókban eltérő ízesítésű lehet – édes és sós is.

Az alábbi recept a káposztás változaté.

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 3 dkg vaj
• 1 tojás, ízlés szerint
• 1,5 dl forró víz

Hozzávalók a káposztás töltelékhez:

• 1 kg savanyú káposzta
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 3 kanál olaj
• 3 hagyma

A tésztát összegyúrjuk, majd 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Pohárral körlapocskákat szaggatunk belőle.

A töltelékhez a káposztát az összes hozzávalóval együtt felaprítjuk, puhára pároljuk. Apróra vágott gombát is adhatunk hozzá.

A körlapokat megtöltjük a töltelékkel, félbehajtjuk, a széleket mindenütt összecsípjük.

A kagyló formájú batyucskákat forró vízben 3-5 percig főzzük. Ha feljönnek a víz felszínére, serpenyőben, egy kis olajban pirított hagymán pirítsuk meg mindkét oldalát.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A receptet Szczerba Loránd, az Érdi Lengyel Nemzetiségi Önkormányzat tagja küldte. Köszönjük!