Mit is jelent pontosan a „paleo”, és hogyan alakult ki ez a táplálkozási irányzat? Ezekre a kérdésekre keressük a választ ebben a cikkben.

Az emberek egy része nem érti ezt az irányzatot, és kerüli az olyan modern találmányokat, mint a paleo kenyér vagy sütemény. De vajon valóban ilyen szigorúnak kell lennie egy paleo étrendnek? A PaleoCentrum termékei között minden finomságot megtalálunk, ami beilleszthető ebbe az étrendbe.

A paleo és a divatos trendek

A „puritán” paleósok szerint az étrend alapja a természetes táplálkozás, ahol a kenyerek és sütemények egyszerűen idegenek. Ezzel szemben vannak, akik nyitottabbak az újításokra és nem félnek a paleo étrendet a saját igényeikhez igazítani. Ők azzal érvelnek, hogy az ember mindig is kreatív volt az élelmiszerek felhasználásában, és a diéták közti eltérések természetesek. Azaz: ha valamit meg lehet enni, akkor miért ne lehetne azt kenyér vagy sütemény formájában tenni?

Az ausztrál bennszülöttek például többféle magot használnak fel, és a makadámia dió a hagyományos étkezésük része. A természetes táplálkozás részeként a dió- és mogyorófélék régen is kedvelt táplálékforrások voltak. Michael Duke könyvében 112 dió- és mogyorófajtát sorol fel, ami jól mutatja az ezekben rejlő lehetőségeket.

A dió- és mogyorófélék szerepe a paleo étrendben

Az ősi táplálkozási szokások tanulmányozása során érdekes összefüggésekre bukkanhatunk. Alexander Ströhle és Andreas Hahn a kutatások során például megállapították, hogy a természeti népek változatosan használják fel a diókat és magokat. Ezen táplálékok kiemelkedő energiatartalma és kiváló eltarthatóság okán különösen fontosak egyes közösségek számára.

Kenyerek és sütemények

A paleo étrend követői közül sokan örülnek a maglisztek adta lehetőségeknek, mégis néhány paleós él kenyér vagy sütemény nélkül. A „puritán” étrend képviselői nemcsak a fitinsavtól és az omega-6 zsírsavtól tartanak, hanem attól is, hogy a maglisztek feldolgozása elveszi a természetességet.

A kenyerek és sütemények támogatói szerint a kenyér lehetőséget ad sokaknak, hogy a paleo életmódot kövessék anélkül, hogy teljesen megváltoztatnák étkezési szokásaikat. Ha visszatekintünk a történelemre, láthatjuk, hogy a kenyeret és hasonló ételeket már évezredekkel korábban is készítettek az emberek különféle magvakból.

A paleo elterjedése és jövője

A modern paleo étrend hagyományos receptjeit folyamatosan újragondolják, s így egyfajta kapcsolatot teremthetünk a múlt és jelen között. Az efféle változások nem mindig találkoznak a puritán szemléletű étrend követőinek tetszésével, de tény, hogy hozzáférhetővé teszik ezt az életformát szélesebb körben is.

A jövő pedig még izgalmasabbnak ígérkezik, ahogy a kutatások és az étrendek folyamatosan fejlődnek. A hagyományos paleo táplálkozás egyre nagyobb teret hódít, így hozzásegítve az embereket egy kiegyensúlyozottabb és egészségesebb életmódhoz. A PaleoCentrum is fontos szerepet játszik ebben a folyamatban, hiszen a magyar piacon úttörőnek számítanak a természetes alapanyagok népszerűsítésében és forgalmazásában.

(X)