A S\u00dcTEM\u00c9NYEKKEL SUTTOG\u00d3<\/p>\n
Az \u00e9rdi vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s ikonikus alakja, aki h\u00e1zass\u00e1ga r\u00e9v\u00e9n ker\u00fclt a h\u00edres cukr\u00e1sz csal\u00e1dba. Neh\u00e9z embernek tartja mag\u00e1t, m\u00e9gis mindenki szereti \u00e9s m\u00e9lyen tiszteli. F\u00e9rje 2013-as hal\u00e1l\u00e1t k\u00f6vet\u0151en egyed\u00fcl ir\u00e1ny\u00edtotta a csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1sokat, n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3napja azonban visszavonult, l\u00e1ny\u00e1ra \u00e9s a vej\u00e9re b\u00edzva a c\u00e9ges teend\u0151ket. A h\u00e9tk\u00f6znapok hajt\u00e1sb\u00f3l ugyan kisz\u00e1llt, m\u00e9gis mindennap dolgozik, mert er\u0151snek \u00e9s tettre k\u00e9sznek \u00e9rzi mag\u00e1t. Csenger\u00fajfalui-Osv\u00e1th J\u00e1nosn\u00e9val, Babik\u00e1val besz\u00e9lgett\u00fcnk.<\/p>\n
– Hogyan ismerte meg a f\u00e9rj\u00e9t, hogyan cs\u00f6ppent a cukr\u00e1sz dinaszti\u00e1ba?<\/strong><\/p>\n – Kocsm\u00e1ros l\u00e1ny voltam, mert az \u00e9desany\u00e1mnak \u00e9s a nevel\u0151ap\u00e1mnak \u2013 akit egy\u00e9bk\u00e9nt \u00e9desap\u00e1mk\u00e9nt szerettem \u2013 vend\u00e9gl\u0151j\u00fck volt Si\u00f3fokon. Az ap\u00e1m \u00e9s az ap\u00f3som pedig egy\u00fctt voltak inasok, teh\u00e1t r\u00e9gr\u0151l ismert\u00e9k egym\u00e1st. A csal\u00e1dban mindenki cukr\u00e1sz volt, az ap\u00f3som \u00f6t \u00e9vig Br\u00fcsszelben tanulta a mesters\u00e9get, majd amikor onnan hazaj\u00f6tt, a kint megkeresett p\u00e9nzb\u0151l nyitott egy cukr\u00e1szd\u00e1t el\u0151sz\u00f6r a V\u00e9rmez\u0151n, majd \u00c9rdligeten a mostani Pataki Cukr\u00e1szda hely\u00e9n l\u00e9v\u0151 \u00fczletet vette meg, \u00e9s volt neki egy cukr\u00e1szd\u00e1ja Budapesten, a Mik\u00f3 utca sark\u00e1n is, amit az any\u00f3somnak v\u00e1s\u00e1rolt, mert \u0151 is cukr\u00e1sz volt. A k\u00e9t f\u0151v\u00e1rosi \u00fczletet az \u00e1llamos\u00edt\u00e1s sor\u00e1n f\u00e9l \u00f3ra alatt vesz\u00edtette el, majd ebb\u0151l okulva az \u00e9rdi boltot m\u00e1r \u0151 aj\u00e1nlotta fel az akkori el\u00f6lj\u00e1r\u00f3s\u00e1gnak, \u00edgy \u0151 maradhatott az \u00fczletvezet\u0151. Egy cukr\u00e1szcsal\u00e1dban akkoriban term\u00e9szetes volt, hogy a gyermek is megtanulja a szakm\u00e1t, \u00edgy a f\u00e9rjemb\u0151l is cukr\u00e1sz lett. Azt\u00e1n amikor n\u0151s\u00fclni kellett, megn\u00e9zt\u00e9k a \u201ek\u00edn\u00e1latot\u201d szakmai szemmel is, hogy olyan menyecsk\u00e9t v\u00e1lasszanak, aki tud dolgozni. S mivel a k\u00e9t papa folyamatos kapcsolatban volt egym\u00e1ssal, kital\u00e1lt\u00e1k, hogy \u00f6sszehoznak minket. Onnant\u00f3l fogva folyton \u00fagy alak\u00edtott\u00e1k a dolgokat, hogy mi tal\u00e1lkozzunk \u00e9s egy t\u00e1rsas\u00e1gban legy\u00fcnk. A terv\u00fck v\u00e9g\u00fcl siker\u00fclt, h\u00e1rom \u00e9ven bel\u00fcl \u00f6sszeh\u00e1zasodtunk.<\/p>\n – \u00d6n\u00f6k tudtak err\u0151l a h\u00e1tt\u00e9r alkur\u00f3l?<\/strong><\/p>\n – Dehogy. Az esk\u00fcv\u0151 el\u0151tt mondta el az ap\u00f3som nevetg\u00e9lve, hogy \u0151 tudta, hogy a mennye leszek, \u00e9s akkor mes\u00e9lte el, hogy az ap\u00e1mmal \u0151k ker\u00edtettek nek\u00fcnk. Im\u00e1dtam \u0151t.<\/p>\n – Ezek szerint akkor tetszett \u00d6nnek is a f\u00e9rje?<\/strong><\/p>\n – Igen, \u0151 egy nagyon sz\u00e9p \u00e9s p\u00e1ratlanul j\u00f3 ember volt. 43 \u00e9vet \u00e9lt\u00fcnk egy\u00fctt b\u00e9k\u00e9ben \u00e9s szeretetben. Minden, amit tudok a szakm\u00e1r\u00f3l azt t\u0151le \u00e9s az ap\u00f3somt\u00f3l tanultam. Az ap\u00f3sommal nagyon egy hull\u00e1mhosszon voltunk. Egy csom\u00f3 diszn\u00f3s\u00e1got elk\u00f6vett\u00fcnk egy\u00fctt. Nagyon j\u00f3l tudtunk egy\u00fctt dolgozni, de k\u00f6zben folyton ugrattuk egym\u00e1st.<\/p>\n – A f\u00e9rje is cinkost\u00e1rs volt a m\u00f3k\u00e1ban?<\/strong><\/p>\n – Nem. Az \u00e9n f\u00e9rjem nagyon komoly ember volt. N\u00e1la a munk\u00e1ban nem volt pardon. \u0150 megk\u00f6vetelte a dolgokat t\u0151lem is. 1972-ben azt\u00e1n meg kellett osztanunk egym\u00e1s k\u00f6zt a munk\u00e1t, mert az ap\u00f3som hal\u00e1la ut\u00e1n \u00e9rzelmi okb\u00f3l el kellett adnunk az \u00e9rdligeti cukr\u00e1szd\u00e1t. T\u00fal sok eml\u00e9k k\u00f6t\u00f6tt minket oda\u2026 Sz\u00f3val eladtuk a ligeti \u00fczletet \u00e9s megvett\u00fck Di\u00f3sdon a telket, ahol azt\u00e1n 1976-ban megnyitottunk. Itt minden a saj\u00e1t terveink \u00e9s elk\u00e9pzel\u00e9seink szerint lett kialak\u00edtva. A trag\u00e9di\u00e1b\u00f3l \u00edgy tudtunk csak fel\u00e1llni. Itt azt\u00e1n minden \u00e9s mindenki egyben volt. Vel\u00fcnk \u00e9lt az any\u00f3som is, aki kiv\u00e1l\u00f3 \u00fczletasszony volt. A hal\u00e1la pillanat\u00e1ig \u0151 int\u00e9zte a p\u00e9nz\u00fcgyeket. Mindig szoktam mondani, hogy \u00fagy kell meghalni, ahogy \u0151 tette. Vas\u00e1rnap m\u00e9g megcsin\u00e1lta a nagykassz\u00e1t \u00e9s elsz\u00e1moltatott benn\u00fcnket, majd cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n m\u00e1r nem volt k\u00f6z\u00f6tt\u00fcnk. Most mosolygok ugyan rajta, de nem alakulhatott volna m\u00e1sk\u00e9nt az \u0151 \u00e9lete. Fantasztikus ember volt \u0151 is. Kilencven \u00e9vesen m\u00e9g teljes szellemi frissess\u00e9gben dolgozott vel\u00fcnk.<\/p>\n – Mennyire tanulta meg k\u00f6nnyen a szakm\u00e1t?<\/strong><\/p>\n – Nagyon gyorsan belej\u00f6ttem, de az\u00e9rt nem \u00e1llt t\u00e1vol t\u0151lem a konyha, hiszen rengeteg id\u0151t t\u00f6lt\u00f6ttem az any\u00e1mmal \u00e9s az ap\u00e1mmal a vend\u00e9gl\u0151ben, ahol melegkonyha is volt. R\u00e1ad\u00e1sul a csal\u00e1d bar\u00e1tai akkoriban mind valamelyik rokonszakm\u00e1ban dolgoztak, teh\u00e1t k\u00f6nnyen \u00e9s gyorsan beletanultam. Ugyanakkor az ap\u00f3som r\u00f6gt\u00f6n a pultba tett be, ahol r\u00e1ad\u00e1sul \u00fagy \u00e9ltem, mint hal a v\u00edzben. Reggelente mentem cukr\u00e1szkodni, de azt\u00e1n amikor kinyitott a bolt, akkor \u00e9n voltam kint.<\/p>\n – Mi\u00e9rt \u00e9s hogyan nyitottak \u00e9ttermet azt\u00e1n \u00c9rden?<\/strong><\/p>\n – Miut\u00e1n Di\u00f3sdon m\u00e1r minden j\u00f3l alakult, elkezdtem r\u00e1gni a f\u00e9rjem f\u00fcl\u00e9t, hogy nyissunk egy \u00e9ttermet, mert szeretn\u00e9k a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s azon form\u00e1j\u00e1ba is visszar\u00e1z\u00f3dni. Azt\u00e1n a f\u00e9rjem meg\u00e1llapodott az akkori elad\u00f3kkal, \u00edgy megvett\u00fck a r\u00e9gi Babj\u00e1k boltot. Az \u00e9p\u00fclet maga nagyon romos volt, viszont a telket nagyon \u00e9rt\u00e9kesnek tartottuk. 1990-ben el\u0151sz\u00f6r egy kis cukr\u00e1szd\u00e1t nyitottunk, majd r\u00f6vid id\u0151n bel\u00fcl megnyitottuk az \u00e9ttermet. Elk\u00e9peszt\u0151en boldog \u00e9s el\u00e9gedett voltam, minden \u00e1lmom val\u00f3ra v\u00e1lt, \u00e9s el tudtunk indulni egy m\u00e1sik ir\u00e1nyba is, a party szerviz szolg\u00e1ltat\u00e1s ir\u00e1ny\u00e1ba, ami m\u00e1ra a tev\u00e9kenys\u00e9g\u00fcnk fel\u00e9t teszi ki. Itt a melegkonyha, a hidegkonyha \u00e9s a cukr\u00e1szat is megvan, ez termel az \u00fczemeink al\u00e1, \u00e9s szerencs\u00e9re nagyon sok munk\u00e1nk van. Van olyan partner\u00fcnk, akinek 19 \u00e9ve mi vagyunk az \u00e1lland\u00f3 besz\u00e1ll\u00edt\u00f3i. Nemcsak \u00e9n, de a munkat\u00e1rsaim is, akikkel hossz\u00fa \u00e9vek \u00f3ta egy\u00fctt dolgozom, nagyon figyelnek a precizit\u00e1sra, az embers\u00e9gre \u00e9s legf\u0151k\u00e9ppen a min\u0151s\u00e9gre. N\u00e1lunk mindenki tiszt\u00e1ban van alapszab\u00e1llyal: nagyon sokat kell dolgozni \u00e9s el kell engem viselni. Nem vagyok egy k\u00f6nny\u0171 eset, b\u00e1r m\u00e1ra sokat visszavettem, de r\u00e9gen bizony haraptam, ha valami nem \u00fagy volt, ahogy azt elv\u00e1rtam.<\/p>\n – Melyek azok az elvek, amelyeket be kell tartania azoknak, akik \u00d6nn\u00e9l dolgoznak?<\/strong><\/p>\n – A vend\u00e9ggel val\u00f3 tisztess\u00e9ges b\u00e1n\u00e1sm\u00f3d, \u00e9s hogy amit kiadunk, annak az elej\u00e9t\u0151l a v\u00e9g\u00e9ig sz\u00e1z sz\u00e1zal\u00e9kosnak kell lennie. Fontos az is, hogy az emberi kapcsolatokat mindig \u00e1poljuk, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl tudni kell, hogy a vend\u00e9gnek mindig igaza van.<\/p>\n – Akkor is, amikor nem?<\/strong><\/p>\n – Akkor is! A konyh\u00e1ban sok\u00e1ig ki volt \u00edrva, hogy \u201eamit te nem eszel meg, azt ne add a vend\u00e9gnek\u201d. Sok \u00e9vvel ezel\u0151tt volt egy \u00faj szak\u00e1csunk \u2013 aki egy nagyon j\u00f3 helyr\u0151l j\u00f6tt hozz\u00e1nk \u2013, kapott egy feladatot, hogy f\u0151zz\u00f6n t\u00edz adag kelk\u00e1poszta f\u0151zel\u00e9ket, mert egy r\u00e9gi \u00fcgyfel\u00fcnk \u00e9ppen azt k\u00e9rt. A fiatalember megf\u0151zte az \u00e9telt, csakhogy ehetetlenre. Nekem viszont az a szok\u00e1som, hogy mindent megk\u00f3stolok. K\u00e9rdeztem is a fi\u00fat, hogy ez mi? Azt mondta, kelk\u00e1poszta f\u0151zel\u00e9k. Erre mondtam neki, hogy lehet, de ezt a kutya se eszi meg. Elkezdett tiltakozni, hogy ne mondjam, nincs annak semmi baja. \u2013 Nincs? Rendben \u2013 mondtam neki, k\u00e9rem, \u00fclj\u00f6n le. Kapott egy kanalat \u00e9s egy poh\u00e1r vizet, el\u00e9tettem a fazekat \u00e9s megk\u00e9rtem, hogy egye meg \u00e9s le\u00fcltem vele szembe. A v\u00e9g\u00e9n m\u00e1r a k\u00f6nnyei folytak. Ekkor fel\u00e1lltunk \u00e9s f\u0151zt\u00fcnk egy\u00fctt egy j\u00f3 kelk\u00e1poszta f\u0151zel\u00e9ket. Oda\u00e1lltam mell\u00e9 \u00e9s megcsin\u00e1ltuk. A vend\u00e9g azt\u00e1n a t\u00edz ujj\u00e1t megnyalta, mindenki el\u00e9gedett volt. Ez a fiatalember ma egy nagyon j\u00f3l men\u0151 \u00e9tterem s\u00e9fje, k\u00e9thavonta besz\u00e9l\u00fcnk telefonon, \u00e9s mindig felemlegeti, hogy \u201eMama, az\u00e9rt tartok ma itt, mert annak idej\u00e9n megetett\u00e9l.\u201d Vannak dolgok, amib\u0151l nem engedek.<\/p>\n – Gener\u00e1ci\u00f3kat nevelt ki, m\u00e9gis sokan maradtak.<\/strong><\/p>\n – Rengetegen megfordultak n\u00e1lunk, de szerencs\u00e9re kicsi a fluktu\u00e1ci\u00f3. A cukr\u00e1szommal 26 \u00e9ve dolgozunk egy\u00fctt, a felszolg\u00e1l\u00f3im is t\u00f6bb mint t\u00edz \u00e9ve vel\u00fcnk vannak.<\/p>\n – Az id\u0151k sor\u00e1n term\u00e9szetesen \u00d6nnek is lett gyermeke. Hogyan egyeztette \u00f6ssze az anyas\u00e1got a munk\u00e1val?<\/strong><\/p>\n – A l\u00e1nyom sz\u00fclet\u00e9se ut\u00e1n nagyon sok seg\u00edts\u00e9get kaptam az \u00e9desany\u00e1mt\u00f3l \u00e9s az any\u00f3somt\u00f3l, de a f\u00e9rjem is oroszl\u00e1nr\u00e9szt v\u00e1llalt a gyermek\u00fcnkb\u0151l. Ahogy a munk\u00e1ban, \u00fagy a gyereknevel\u00e9sben is megosztottuk a feladatokat. Az iskol\u00e1ban szerencs\u00e9re a l\u00e1nyom kit\u0171n\u0151 tanul\u00f3 volt, j\u00f3 alapot adott neki a di\u00f3sdi \u00e1ltal\u00e1nos iskola, majd beker\u00fclt a V\u00f6r\u00f6smarty Mih\u00e1ly Gimn\u00e1ziumba, amir\u0151l \u00e9n csak eg\u00e9szen el\u00e9rz\u00e9keny\u00fclten tudok besz\u00e9lni, mert ott olyan fantasztikus nevel\u00e9st \u00e9s tud\u00e1st kapott, hogy helyb\u0151l fel is vett\u00e9k a jogi egyetemre.<\/p>\n – A l\u00e1nya nem folytatta a csal\u00e1di mesters\u00e9get?<\/strong><\/p>\n – \u00d3, dehogynem. Elv\u00e9gezte a jogi egyetemet, majd mind a n\u00e9gy szakot a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari f\u0151iskol\u00e1n, \u00e9s a vejem ugyan\u00edgy. Mindkett\u0151j\u00fcknek van egy alapszakm\u00e1ja, a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s szakok pedig \u00e9rtelemszer\u0171en j\u00f6ttek.<\/p>\n – Akkor beseg\u00edtenek \u00d6nnek?<\/strong><\/p>\n – Olyannyira, hogy n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3napja \u00e1tadtam nekik a staf\u00e9tabotot. Itt vagyok most is \u00e9s mindent csin\u00e1lok, de 68 \u00e9ves vagyok, m\u00e1r csak a h\u00e1tt\u00e9rb\u0151l akarok seg\u00edteni.<\/p>\n – T\u00e9nyleg h\u00e1tra tudott l\u00e9pni? Hogy \u00e9li ezt meg?<\/strong><\/p>\n – Igen! L\u00e9nyegesen kevesebbet dolgozom, mint azel\u0151tt. Nem frusztr\u00e1l. T\u00f6bb id\u0151m van. Ha valaki k\u00e9r egy j\u00f3 eb\u00e9det, meg tudom csin\u00e1lni, van id\u0151m a h\u00e1ztart\u00e1ssal foglakozni \u00e9s tudok unok\u00e1zni is.<\/p>\n – Szerelem van a mama \u00e9s az unoka k\u00f6z\u00f6tt?<\/strong><\/p>\n – Hajjaj. \u00d3ri\u00e1si! \u0150 egy fantasztikus kisfi\u00fa. A Marianumba j\u00e1r, amir\u0151l szint\u00e9n azt gondolom, hogy kiv\u00e1l\u00f3 iskola, nagyon j\u00f3 alapokat ad a gyereknek, de persze, hogy mi lesz bel\u0151le, m\u00e9g nem lehet tudni. Nyilv\u00e1n \u0151 is belesz\u00fcletett ebbe, teh\u00e1t olyan dolgokat tud ennyi id\u0151s kor\u00e1ban, amit a kort\u00e1rsai biztosan nem. Mi benne l\u00e1tjuk a j\u00f6v\u0151t. Az apja is m\u00e1snak tanult, \u0151 informatikus m\u00e9rn\u00f6k, de a l\u00e1nyommal egy\u00fctt vannak h\u00fasz \u00e9ve, \u00edgy a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s k\u00e9pz\u00e9seket \u0151 is megcsin\u00e1lta. Amikor n\u00e9h\u00e1ny \u00e9ve a f\u00e9rjem meghalt, nem volt sz\u00e1m\u00e1ra k\u00e9rd\u00e9ses, hogy \u0151 lesz a f\u00e9rfi a csal\u00e1dban \u00e9s a v\u00e1llalkoz\u00e1sban.<\/p>\n – Hogyan osztj\u00e1k el a munk\u00e1t?<\/strong><\/p>\n – \u00dagy, mint r\u00e9gen. Mindenki csin\u00e1l mindent. Persze, mindny\u00e1junknak vannak \u00f6n\u00e1ll\u00f3 feladati. A vejem az \u00f6t \u00fczleti \u00e9rdekelts\u00e9g\u00fcnk mellett ir\u00e1ny\u00edtja a szersz\u00e1m keresked\u00e9st, \u00e9n a munka\u00fcgyekkel, a t\u00e1rgyal\u00e1sokkal \u00e9s a party szervizzel foglalkozom, de belefolyok mindenbe, csak nem olyan \u00fctemben, mint h\u00e1rom-n\u00e9gy \u00e9vvel ezel\u0151tt.<\/p>\n – Hogyan v\u00e1ltozott a cukr\u00e1szipar az elm\u00falt \u00e9vtizedekben? Am\u00edg r\u00e9gen csak a cukr\u00e1szd\u00e1ban vehett\u00fcnk s\u00fctem\u00e9nyt, m\u00e1ra m\u00e1r szinte b\u00e1rhol hozz\u00e1 lehet jutni.<\/strong><\/p>\n – A multikkal sajnos behozt\u00e1k a m\u0171anyagot is a szakm\u00e1ba. Mi j\u00f3 p\u00e1ran a cukr\u00e1sz koll\u00e9g\u00e1kkal tiltakozunk a mesters\u00e9ges adal\u00e9kanyagok ellen. Azt valljuk, hogy j\u00f3t csak term\u00e9szetes alapanyagokb\u00f3l lehet k\u00e9sz\u00edteni. Nem titok, bef\u0151zz\u00fck a lekv\u00e1rt, elrakjuk a narancsot, a citromot, a meggyet, a szedret \u00e9s sorolhatn\u00e1m, ami \u00e9ppen \u00e9rik. Ez\u00e9rt szerencs\u00e9re megmaradt a k\u00e9zm\u0171ves cukr\u00e1szat. Nagyon fontos, hogy \u00e1poljuk a hagyom\u00e1nyainkat. A konyh\u00e1ban \u00e9ppen s\u00e1rgabarack lekv\u00e1rt f\u0151z\u00f6k, mert azt gondolom, hogy egy pisk\u00f3tatekercs att\u00f3l lesz az igazi, nem pedig att\u00f3l, amit a boltban megvesz\u00fcnk, amir\u0151l azt sem tudjuk, mi van benne. A multik nek\u00fcnk nem jelentettek soha konkurenci\u00e1t, mert aki megveszi azt a s\u00fctem\u00e9nyt, annak arra van ig\u00e9nye. Nek\u00fcnk szerencs\u00e9re olyan vend\u00e9gk\u00f6r\u00fcnk van, akiknek tal\u00e1n m\u00e9g az \u00f6reganyja is idej\u00e1rt. Vannak olyanok is, akik \u00e9vente egyszer vagy k\u00e9tszer j\u00f6nnek erre, mert az orsz\u00e1g m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9ben \u00e9lnek, de ha any\u00e1k napj\u00e1n vagy hallottak napj\u00e1n erre aut\u00f3znak kereszt\u00fcl, biztos, hogy meg\u00e1llnak n\u00e1lunk. Nekik mi mindig nagyon \u00f6r\u00fcl\u00fcnk. Megcs\u00f3kolgatjuk, meg\u00f6lelgetj\u00fck \u0151ket, elbesz\u00e9lget\u00fcnk vel\u00fck. Kar\u00e1csonykor k\u00fcldj\u00fck ki az orsz\u00e1g minden pontj\u00e1ra a beigliket, amiket megrendelnek t\u0151l\u00fcnk. H\u00e1l\u00e1ul pedig kapjuk a szent este k\u00e9sz\u00fclt fot\u00f3kat, ahol az \u00fcnnepi asztalon ott van a mi s\u00fctem\u00e9ny\u00fcnk. Ezt egy multi nem tudja fel\u00fclm\u00falni. Van olyan vend\u00e9g\u00fcnk, aki 40 \u00e9ve j\u00e1r vissza hozz\u00e1nk. Miskolcon laknak, \u00e9vente egyszer mennek Di\u00f3sdon kereszt\u00fcl vid\u00e9kre. Negyven \u00e9ve leadja a rendel\u00e9s\u00e9t, hogy mit k\u00e9r oda \u00e9s mit k\u00e9r visszafel\u00e9. R\u00e9gebben, am\u00edg nem volt telefon, elk\u00fcldte post\u00e1n a rendel\u00e9st. Volt olyan, hogy este 10 \u00f3rakor h\u00edvott, hogy elcs\u00fasztak az id\u0151vel, m\u00e9g az aut\u00f3p\u00e1ly\u00e1n vannak. Ilyenkor sincs semmi gond, amikor ide \u00e9rnek kiviszem a s\u00fctit.<\/p>\n – Mennyire v\u00e1ltozott meg a gy\u00e1rt\u00e1si folyamat a kezdetekhez k\u00e9pest?<\/strong><\/p>\n – Sok mindenben m\u00e1s, amit lehet persze, azt mi is g\u00e9pies\u00edt\u00fcnk, de m\u00e9g mindig sok benne a k\u00e9zimunka. K\u00e9zzel m\u00e1rtunk, k\u00e9zzel v\u00e1gunk, k\u00e9zzel d\u00edsz\u00edt\u00fcnk. Nagyon sok receptem van az ap\u00f3somt\u00f3l. K\u00e9zzel \u00edrta \u0151ket egy receptk\u00f6nyvbe. Az az \u00e9n bibli\u00e1m. Nagyon vigy\u00e1zok r\u00e1.<\/p>\n – Teh\u00e1t vannak olyan s\u00fctem\u00e9nyek m\u00e9g, amelyeket klasszikusan az ap\u00f3sa k\u00e9sz\u00edtett?<\/strong><\/p>\n – Igen, nagyon sok. A pultban most is rengeteg van, ami hagyom\u00e1nyosan a papa receptje alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00fclt. M\u00e1s vil\u00e1g van, mi is fejl\u0151dt\u00fcnk, de tal\u00e1n nem olyan \u00fctemben szaladtunk el a moderniz\u00e1ci\u00f3val, mint ahogy azt sokan gondoln\u00e1k. A k\u00e9zimunk\u00e1t nem lehet p\u00f3tolni. Mire egy s\u00fctem\u00e9ny a vend\u00e9g el\u00e9 ker\u00fcl, azt legal\u00e1bb n\u00e9gyen-\u00f6ten k\u00e9zbe veszik. Ha \u0151k nem szeretettel \u00e9s al\u00e1zattal ny\u00falnak hozz\u00e1, az \u00e9rz\u0151dik az \u00edz\u00e9n. Meg kell sz\u00f3l\u00edtani a s\u00fctem\u00e9nyt\u2026<\/p>\n – Besz\u00e9l a tort\u00e1khoz?<\/strong><\/p>\n – Persze, nagyon sokszor. A s\u00fctem\u00e9nynek lelke van, egy \u00e9rz\u0151 l\u00e9lek. Ezt tan\u00edhttps:\/\/erdmost.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/business-blog-session-cover-img-03.jpg a tanul\u00f3inknak is. Al\u00e1zattal kell mindenhez hozz\u00e1\u00e1llni, \u00e9s arra kell t\u00f6rekedni, hogy t\u00f6k\u00e9letesen el tudj\u00e1k saj\u00e1t\u00edtani a szakm\u00e1t. Eml\u00e9kszem, milyen nagy vid\u00e1ms\u00e1gra adtam okot, amikor a felszolg\u00e1l\u00f3 tanul\u00f3immal mentem a h\u00e1zt\u00f6mb k\u00f6r\u00fcl t\u00e1lc\u00e1val \u00e9s poharakkal. Megmondtam nekik, amelyiknek leesik a pohara, azt fejbe v\u00e1gom. Akiben nincs meg a kell\u0151 al\u00e1zat, az elveszik a szakm\u00e1ban. Nagyon sok kor\u00e1bbi tanul\u00f3m dolgozik nagyon j\u00f3 helyeken, de a jav\u00e1t az\u00e9rt megtarhttps:\/\/erdmost.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/business-blog-session-cover-img-03.jpg magamnak.<\/p>\n – A szigora ellen\u00e9re \u00fagy l\u00e1https:\/\/erdmost.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/business-blog-session-cover-img-03.jpg, nagyon szeretik \u00d6nt a munkat\u00e1rsai.<\/strong><\/p>\n – Az irgalmas tan\u00e1r nem tan\u00edt, az irgalmas orvos nem gy\u00f3gy\u00edt. J\u00f3l \u00e9rtse meg. Kire eml\u00e9kszik az ember az iskol\u00e1b\u00f3l? A legszigor\u00fabb tan\u00e1r\u00e1ra.<\/p>\n – A l\u00e1ny\u00e1val is ilyen er\u0151skez\u0171 volt?<\/strong><\/p>\n – K\u0151kem\u00e9ny voltam, de a l\u00e1nyom ugyanilyen szigor\u00fa a kis unok\u00e1mmal. De h\u00e1t az\u00e9rt \u00e9n b\u00e1tran kijelenthetem, hogy egy nagyon j\u00f3 h\u00e1ziasszonyt, tisztess\u00e9ges csal\u00e1dany\u00e1t \u00e9s kiv\u00e1l\u00f3 \u00fczletasszonyt neveltem bel\u0151le.<\/p>\n – Az unok\u00e1j\u00e1val is ellent mond\u00e1st nem t\u0171r\u0151?<\/strong><\/p>\n – Nem, \u0151 egy teljesen m\u00e1s kateg\u00f3ria. De nem is kell, mert az \u00e9desanyja j\u00f3l neveli.<\/p>\n – Cinkost\u00e1rsak akkor?<\/strong><\/p>\n – Igen, azok vagyunk. M\u00e9ly szeretet van k\u00f6z\u00f6tt\u00fcnk. Bej\u00f6n a m\u0171helybe, tan\u00edtgahttps:\/\/erdmost.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/business-blog-session-cover-img-03.jpg, l\u00e1t mindent, nem titkolunk el\u0151le semmit \u00fczletileg sem, mert tudnia kell, hogy miben \u00e9l, mibe cseperedik fel.<\/p>\n – Melyik az \u00d6n kedvenc s\u00fctem\u00e9nye?<\/strong><\/p>\n – A csokol\u00e1d\u00e9torta. Azzal le lehet venni a l\u00e1bamr\u00f3l. Sokszor, amikor nincs kedvemre val\u00f3 eb\u00e9d, akkor lej\u00f6v\u00f6k \u00e9s megeszek egy csokitort\u00e1t.<\/p>\n – H\u00edresen kedves mindenkihez, b\u00e1rhol dolgoznak, mindenkit meglep egy kis s\u00fctem\u00e9nnyel. Mi\u00e9rt teszi?<\/strong><\/p>\n – Szoktam mondani, hogy n\u00e1lunk ilyen vir\u00e1g terem a kertben. Ki nem boldog egy sz\u00e1l vir\u00e1ggal? Ha az ember vend\u00e9gs\u00e9gbe megy, akkor is visz egy sz\u00e1l vir\u00e1got. Erre tan\u00edhttps:\/\/erdmost.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/business-blog-session-cover-img-03.jpg a koll\u00e9g\u00e1imat, ha megy\u00fcnk valahova dolgozni, vigyenek egy t\u00e1lca s\u00fctem\u00e9nyt, biztos vagyok benne, hogy a port\u00e1s, a mosogat\u00f3, a takar\u00edt\u00f3 mind \u00f6r\u00fcl az apr\u00f3 gesztusnak.<\/p>\n – Hogyan tov\u00e1bb, meddig szeretne dolgozni?<\/strong><\/p>\n – M\u00e9g minimum t\u00edz \u00e9vet szeretn\u00e9k dolgozni, de ha az eg\u00e9szs\u00e9gem engedi, akkor tov\u00e1bb is. Engem innen visznek a s\u00edrba, ahogy any\u00f3somat \u00e9s a f\u00e9rjemet is. De j\u00f3l vagyok \u00e9s boldog vagyok. Nagyon boldog \u00e9letem van, eg\u00e9sz \u00e9letemben az \u00e1lmaimnak \u00e9lhettem.<\/p>\n (\u00c9rdi \u00dajs\u00e1g, 2017. 08. 02-i sz\u00e1m)<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c9let\u00e9nek 71. \u00e9v\u00e9ben elhunyt a h\u00edres \u00e9rdi cukr\u00e1sz, Csenger\u00fajfalui-Osv\u00e1th J\u00e1nosn\u00e9, ahogy mindenki ismerte, Babika. Az \u00c9rdi \u00dajs\u00e1g 2017. augusztus 2-i sz\u00e1m\u00e1ban megjelent interj\u00fankkal eml\u00e9kez\u00fcnk r\u00e1!<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"cikk_cimkek":[15],"content_flags":[],"content_icons":[],"class_list":["post-7601","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-erdmost","cikk_cimkek-kozelet"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7601\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7601"},{"taxonomy":"cikk_cimkek","embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cikk_cimkek?post=7601"},{"taxonomy":"content_flags","embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/content_flags?post=7601"},{"taxonomy":"content_icons","embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/content_icons?post=7601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}