{"id":49567,"date":"2022-10-19T12:30:44","date_gmt":"2022-10-19T10:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/erdmost.hu\/?p=49567"},"modified":"2022-10-19T11:44:32","modified_gmt":"2022-10-19T09:44:32","slug":"ez-meg-nem-az-utolso-vacsora-erdi-vendeglatos-korkep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/2022\/10\/19\/ez-meg-nem-az-utolso-vacsora-erdi-vendeglatos-korkep\/","title":{"rendered":"Ez m\u00e9g nem az utols\u00f3 vacsora – \u00e9rdi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s k\u00f6rk\u00e9p"},"content":{"rendered":"

Kih\u00fazott fagyaszt\u00f3l\u00e1da, \u00fajragondolt \u00e9tlap; \u00e1remel\u00e9s vagy \u00e9ppen vev\u0151csalogat\u00f3 akci\u00f3k \u2013 v\u00e1ltozatos m\u00f3don pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k ellens\u00falyozni n\u00f6vekv\u0151 kiad\u00e1saikat az \u00c9rdi \u00dajs\u00e1g \u00e1ltal megk\u00e9rdezett \u00e9tterem-tulajdonosok. B\u00e1r a strat\u00e9gi\u00e1k k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151k, a c\u00e9l azonos: a Covid ut\u00e1n t\u00fal\u00e9lni a gazdas\u00e1gi v\u00e1ls\u00e1got is.<\/p>\n

A megugr\u00f3 energia \u00e9s \u00fczemanyag\u00e1rakat a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 szektor is megszenvedi: b\u00e1r a rezsisz\u00e1ml\u00e1k m\u00e9g meg sem \u00e9rkeztek, a lapunknak v\u00e1laszol\u00f3 vend\u00e9gl\u0151s\u00f6k a kor\u00e1bbihoz k\u00e9pest h\u00e9tszeres \u00e1ramszolg\u00e1ltat\u00e1si d\u00edjjal, t\u00edz-tizenh\u00e1romszoros g\u00e1zd\u00edjjal sz\u00e1molnak, \u00e9s ennek megfelel\u0151en tervezik k\u00f6vetkez\u0151 f\u00e9l\u00e9ves m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00fcket is.<\/p>\n

Poirot nem rekl\u00e1mozza mag\u00e1t<\/strong><\/p>\n

M\u00e9g csak az elej\u00e9n vagyunk ennek a v\u00e1ls\u00e1gnak, de mindenk\u00e9ppen szeretn\u00e9nk t\u00fal\u00e9lni. Mondhatn\u00e1m \u00fagyis, hogy el\u0151remenek\u00fcl\u00fcnk \u2013 magyar\u00e1zza Kendi G\u00e9za, a Poirot \u00e9tterem egyik tulajdonosa. A Poirot eset\u00e9ben ez a kiad\u00e1sok lefarag\u00e1s\u00e1t \u00e9s Kendi szerint m\u00e9g megfizethet\u0151 \u00e9rt\u00e9k\u0171 \u00e1remel\u00e9st jelent \u2013 ut\u00f3bbi n\u00e9lk\u00fcl nehezen maradn\u00e1nak versenyben.<\/p>\n

\u201eVisszafogjuk a hirdet\u00e9seinket, amit lehet, csak id\u0151szakos jelleggel haszn\u00e1lunk az energiaig\u00e9nyes konyhai eszk\u00f6z\u00f6kb\u0151l. \u00c1tgondoljuk a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3i szerz\u0151d\u00e9seket, hogy ezeken is sp\u00f3rolhassunk. Elbocs\u00e1tani egyel\u0151re senkit sem szeretn\u00e9nk, de \u00faj munkaer\u0151t sem tudunk felvenni\u201d<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 r\u00e9szletezte a Poirot tulajdonosa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

K\u00e9rd\u00e9s\u00fcnkre elmondta: az \u00e9v els\u0151 fel\u00e9ben 20 sz\u00e1zal\u00e9kkal, a k\u00f6vetkez\u0151 id\u0151szakban tov\u00e1bbi t\u00edz sz\u00e1zal\u00e9kkal n\u00f6velik \u00e1raikat, a k\u00edn\u00e1lat \u00e9s a szolg\u00e1ltat\u00e1sok min\u0151s\u00e9g\u00e9t azonban meg\u0151rzik, \u00e9s nem mondanak le a rendezv\u00e9nyek megszervez\u00e9s\u00e9r\u0151l sem.<\/p>\n

Az eddigi visszajelz\u00e9sek alapj\u00e1n a vend\u00e9gek is meg\u00e9rtik a dr\u00e1gul\u00e1s okait, m\u00e9g nem volt jelent\u0151s visszaes\u00e9s a forgalomban, persze, a lakoss\u00e1gi fogyaszt\u00f3k is csak most kezdenek szembes\u00fclni a horribilis sz\u00e1ml\u00e1kkal.<\/p>\n

A leh\u00fazott rol\u00f3 nehezen ny\u00edlik<\/strong><\/p>\n

K\u00f6zel harmad\u00e1val emelte \u00e1rait id\u00e9n a Kajakunyh\u00f3 is. \u201eNovemberre v\u00e1rjuk a rezsisz\u00e1ml\u00e1t, \u00fagy saccoljuk, hogy az eddigi \u00f6sszeg h\u00e1romszoros\u00e1t fogjuk fizetni, plusz f\u00e9lmilli\u00f3 forintot minden h\u00f3napban a villany \u00e9s g\u00e1z ut\u00e1n\u201d \u2013 indokolja a dr\u00e1g\u00edt\u00e1st F\u00f6ldv\u00e1ri Mih\u00e1ly, az \u00e9tterem tulajdonosa \u2013 rezsik\u00f6lts\u00e9g mellett pedig ott van 20 sz\u00e1zal\u00e9kt\u00f3l ak\u00e1r 100 sz\u00e1zal\u00e9kig dr\u00e1gul\u00f3 alapanyag\u00e1r, az \u00e9tolaj, h\u00fas, amit mindenk\u00e9ppen meg kell v\u00e1s\u00e1rolnunk\u201d.<\/p>\n

F\u00f6ldv\u00e1ri\u00e9k ott \u00e9s azon pr\u00f3b\u00e1lnak sp\u00f3rolni, amin csak lehet: kitolt\u00e1k a f\u0171t\u00e9si szezon kezdet\u00e9t, \u00e9s csak indokolt esetben haszn\u00e1lj\u00e1k nagy energiaig\u00e9ny\u0171 eszk\u00f6z\u00f6ket.<\/p>\n

\u201eBez\u00e1rni biztos nem fogunk, \u00e9s le\u00e9p\u00edt\u00e9st sem tervez\u00fcnk, am\u00edg a vev\u0151k\u00f6r\u00fcnk elfogadja az emelt \u00e1rakat. A Covid \u00f3ta tudjuk, hogy az a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s, aki v\u00e1ls\u00e1gban leh\u00fazza a rol\u00f3t, j\u00f3 es\u00e9llyel k\u00e9s\u0151bb sem tud kinyitni, hiszen elk\u00fcldte az \u00f6sszeszokott, k\u00e9pzett csapatot, ami n\u00e9lk\u00fcl egy \u00e9tterem nem m\u0171k\u00f6dhet\u201d<\/p><\/blockquote>\n

– mutat r\u00e1 a tulajdonos.<\/p>\n

B\u00e1r F\u00f6ldv\u00e1ri helyi szinten m\u00e9g nem hallott \u00e9tterembez\u00e1r\u00e1sr\u00f3l \u2013 \u00e9s lapunk sem szembes\u00fclt hasonl\u00f3 esettel \u2013 a f\u0151v\u00e1rosban \u00e9s Pest megy\u00e9ben m\u00e1r egyre t\u00f6bben adj\u00e1k fel a k\u00fczdelmet. Ez f\u0151k\u00e9nt az \u00e1ll\u00e1skeres\u0151k sz\u00e1m\u00e1ban \u00e9rhet\u0151 tetten: m\u00edg a pand\u00e9mia kifut\u00e1sa ut\u00e1n a munkaer\u0151hi\u00e1ny volt a f\u0151 probl\u00e9ma, most rengeteg, le\u00e9p\u00edt\u00e9s miatt elk\u00fcld\u00f6tt vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s keres munk\u00e1t, \u00c9rden is.<\/p>\n

F\u00f6ldv\u00e1ri Mih\u00e1ly eddig \u00fagy tapasztalta, hogy a Kajakunyh\u00f3t\u00f3l nem p\u00e1rtoltak el a vend\u00e9gek. Csak a h\u00e1zhoz sz\u00e1ll\u00edt\u00e1sban l\u00e1t n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e1zal\u00e9kos visszaes\u00e9st, f\u0151leg az id\u0151sebb v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k miatt, akik dr\u00e1g\u00e1bban m\u00e1r nem sz\u00edvesen rendelik meg az eb\u00e9det, vacsor\u00e1t.<\/p>\n

Az is j\u00f3, ha nem vesztes\u00e9gesek<\/strong><\/p>\n

\u00c1remel\u00e9s helyett vev\u0151csalogat\u00f3 akci\u00f3k \u2013 a Festal ink\u00e1bb ezzel a taktik\u00e1val pr\u00f3b\u00e1lja meg\u0151rizni vend\u00e9geit. \u201eEbben a neh\u00e9z id\u0151szakban nem t\u00f6reked\u00fcnk nagy profitra, az is j\u00f3, ha nem lesz\u00fcnk vesztes\u00e9gesek. B\u0151s\u00e9gt\u00e1l akci\u00f3t hirdet\u00fcnk, telefonos pizzavonalat ind\u00edtunk a h\u00e1zhoz sz\u00e1ll\u00edt\u00e1st kedvel\u0151 v\u00e1s\u00e1rl\u00f3knak\u201d \u2013 r\u00e9szletezi Bagi Zolt\u00e1n \u00fcgyvezet\u0151, hogyan alkalmazkodnak az \u00faj helyzethez. \u00dczletpolitik\u00e1juk egyszer\u0171: amelyik vend\u00e9g bej\u00f6n az \u00e9tterembe, az hagy is ott p\u00e9nzt, akit viszont elriasztanak a magas \u00e1rak, semmit sem fizet.<\/p>\n

A Festal a k\u00edn\u00e1lat \u00e9s a logisztika ter\u00e9n is igyekszik visszafogni a kiad\u00e1sokat: \u00e1t\u00edrt\u00e1k az \u00e9tlapot, id\u0151-\u00e9s energiaig\u00e9nyes fog\u00e1sok helyett k\u00f6nnyebben, olcs\u00f3bban elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, de \u00edzletes \u00e9teleket aj\u00e1nlanak. Kor\u00e1bban kilenc fagyaszt\u00f3val \u00fczemelt az \u00e9tterem, ma m\u00e1r csak h\u00e1rmat haszn\u00e1lnak akt\u00edvan, ugyanakkor heti hat napon \u00e1t v\u00e1rj\u00e1k a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kat, hogy mindig friss alapanyaggal dolgozhassanak.<\/p>\n

\u201eNem emel\u00fcnk az \u00e1rakon, \u00e9s az \u00e1lland\u00f3 csapatb\u00f3l sem k\u00fcld\u00fcnk el senkit. Jobban bevonjuk viszont a tanul\u00f3inkat a munk\u00e1ba, legyen sz\u00f3 felter\u00edt\u00e9sr\u0151l vagy takar\u00edt\u00e1sr\u00f3l, ami nekik is \u00e9rt\u00e9kes tapasztalat\u201d<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 mondja az \u00e9tterem \u00fcgyvezet\u0151je.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sehol az \u00e1llami ment\u0151\u00f6v<\/strong><\/p>\n

A rezsibirk\u00f3z\u00e1s teh\u00e1t csak most kezd\u0151dik, hiszen novembert\u0151l n\u0151hetnek igaz\u00e1n az \u00e9ttermek kiad\u00e1sai. Aki a k\u00f6vetkez\u0151 h\u00f3napokat t\u00fal\u00e9li, egy morbid verseny gy\u0151ztese lehet: a sz\u0171k\u00fcl\u0151 vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3i piacon kevesebb \u00fczlet l\u00e1tja el majd a vend\u00e9gk\u00f6rt, teh\u00e1t a szerepl\u0151k es\u00e9lyei javulnak, r\u00e1ad\u00e1sul a munkaer\u0151hi\u00e1ny miatt sem kell agg\u00f3dniuk.<\/p>\n

A megsz\u00f3lal\u00f3k ugyanakkor hi\u00e1nyolt\u00e1k az \u00e1llami seg\u00edts\u00e9get \u00e9s fejleszt\u00e9si forr\u00e1sokat: hi\u00e1ba p\u00e1ly\u00e1zna most napelemtelep\u00edt\u00e9si t\u00e1mogat\u00e1sra egy b\u00e1r vagy \u00e9tterem, aktu\u00e1lis neh\u00e9zs\u00e9geiken ez nem seg\u00edtene. R\u00e1ad\u00e1sul megfeneklett a tavaly decemberben ki\u00edrt \u00e1llami tender is: a nyertesek csup\u00e1n fele kapott ideig t\u00e1mogat\u00f3 okiratot a korm\u00e1nyt\u00f3l, \u00e1m p\u00e9nzt m\u00e9g \u0151k sem l\u00e1tta.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Volt, aki arra panaszkodott az \u00c9rdi \u00dajs\u00e1gnak, hogy a korm\u00e1ny nem biztos\u00edt hat\u00f3s\u00e1gi \u00e1rsapk\u00e1t vagy rezsit\u00e1mogat\u00e1st a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3iparnak, pedig az jelent\u0151sen hozz\u00e1j\u00e1rul az orsz\u00e1g GDP-j\u00e9hez, \u00e9s sz\u00e1mos munkahelyet is biztos\u00edt. Ment\u0151\u00f6v n\u00e9lk\u00fcl ugyanis \u00e9ttermek t\u00f6mege d\u0151lhet be hamarosan, ami pinc\u00e9rek, pultosok, szak\u00e1csok t\u00edzezreit szabad\u00edtja majd r\u00e1 a piacra, \u00e9s \u2013 \u00e1ll\u00e1skeres\u00e9si j\u00e1rad\u00e9k form\u00e1j\u00e1ban \u2013 az \u00e1llamkassz\u00e1ra is.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aki most leh\u00fazza a rol\u00f3t, t\u00f6bb\u00e9 m\u00e1r nem nyit ki egyk\u00f6nnyen \u2013 v\u00e9lik az \u00e9rdi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3sok. <\/p>","protected":false},"author":30,"featured_media":49570,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[554,463,461,462,464,460],"cikk_cimkek":[467,25,1378,202],"content_flags":[],"content_icons":[],"class_list":["post-49567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erdiujsag","category-fontos","category-jobbfent","category-kiemelt","category-kozerdeku","category-top","cikk_cimkek-erdi-ujsag","cikk_cimkek-mindennapok","cikk_cimkek-valsag","cikk_cimkek-vendeglatas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/30"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49567"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49605,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49567\/revisions\/49605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49567"},{"taxonomy":"cikk_cimkek","embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cikk_cimkek?post=49567"},{"taxonomy":"content_flags","embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/content_flags?post=49567"},{"taxonomy":"content_icons","embeddable":true,"href":"https:\/\/erdmost.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/content_icons?post=49567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}