Jelenleg sincs \u00e9s kar\u00e1csonykor sem v\u00e1rhat\u00f3 halhi\u00e1ny Magyarorsz\u00e1gon, az \u00e1rak viszont v\u00e1ltoznak, mivel a magyar halak\u00e9rt 7-15, a k\u00fclf\u00f6ldr\u0151l import\u00e1ltak\u00e9rt pedig v\u00e1rhat\u00f3an 10-15 sz\u00e1zal\u00e9kkal kell t\u00f6bbet fizetni a tavalyi \u00e9v \u00e1raival \u00f6sszehasonl\u00edtva \u2013 nyilatkozta az \u00c9rd FM 101,3-nak L\u00e9vai Ferenc, a Magyar Akvakult\u00fara \u00e9s Hal\u00e1szati Szakmak\u00f6zi Szervezet (MA\u2013HAL) sz\u00f3viv\u0151je. <\/p>\n
<\/p>\n
A kar\u00e1csony szinte elk\u00e9pzelhetetlen hal\u00e1szl\u00e9 \u00e9s egy\u00e9b hal\u00e9telek n\u00e9lk\u00fcl. Az \u00fcnnepi id\u0151szakban t\u00f6bb halat vesz\u00fcnk ugyan, de a magyar lakoss\u00e1g az eur\u00f3pai (20 kg k\u00f6r\u00fcli) \u00e1tlaghoz k\u00e9pest sajnos m\u00e9g mindig nagyon kev\u00e9s halat fogyaszt: a mai \u00e9ves halfogyaszt\u00e1si adatunk nem \u00e9ri el az 1900-as \u00e9vek elej\u00e9n jellemz\u0151 havi halfogyaszt\u00e1si adatot. Jelenleg a magyarok kicsit t\u00f6bb, mint 6 kg\/f\u0151\/\u00e9v halat fogyasztanak. <\/p>\n
A halak a szervezet\u00fcnk sz\u00e1m\u00e1ra n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen omega-3, -6 \u00e9s -9 zs\u00edrsavakkal \u00e9s vitaminokkal, k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151, els\u0151 rang\u00fa feh\u00e9rjeforr\u00e1sok, ez\u00e9rt nagyon fontos, hogy be\u00e9p\u00edts\u00fck az \u00e9trend\u00fcnkbe. Ahhoz, hogy eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnket meg\u0151rizz\u00fck, legal\u00e1bb hetente k\u00e9tszer kellene halat fogyasztanunk – hangs\u00falyozta L\u00e9vai Ferenc. <\/p>\n
Kar\u00e1csonykor v\u00e1ltozatos, eg\u00e9szs\u00e9ges hal\u00e9tel ker\u00fclhet a csal\u00e1dok asztal\u00e1ra, az \u00e9ttermek el\u0151jegyz\u00e9sek alapj\u00e1n elk\u00e9sz\u00edtik \u00e9s h\u00e1zhoz is sz\u00e1ll\u00edtj\u00e1k a tradicion\u00e1lis vagy k\u00fcl\u00f6nleges \u00fcnnepi \u00e9telt.<\/p>\n
A Magyarorsz\u00e1gon \u00e9vente termelt 15 ezer tonna \u00e9tkez\u00e9sihal 77-78 sz\u00e1zal\u00e9ka (12-13 ezer tonna) ponty. Bus\u00e1b\u00f3l, amurb\u00f3l, k\u00e1r\u00e1szb\u00f3l, s\u00fcll\u0151b\u0151l, keszegb\u0151l \u00e9s a folyami harcs\u00e1b\u00f3l 2-3 ezer tonna nevelkedik a hazai vizekben. A halmennyis\u00e9g 20-25 sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1t export\u00e1lj\u00e1k, 30 sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1t term\u00e9szetes vizekbe helyezik, \u00e9s horg\u00e1szzs\u00e1km\u00e1nyk\u00e9nt ker\u00fcl a fogyaszt\u00f3khoz. A marad\u00e9k r\u00e9szt a kis- \u00e9s nagykeresked\u0151k\u00f6n kereszt\u00fcl \u00e9rt\u00e9kes\u00edtik. 3500 tonna afrikai harcsa \u00e9s kisebb mennyis\u00e9gben pisztr\u00e1ng, s\u00fcll\u0151 Magyarorsz\u00e1g „h\u00e9v\u00edzeiben”, z\u00e1rt (intenz\u00edv) rendszerekben nevelkedik, \u00e9s onnan ker\u00fcl a piacokra. \u00daj technol\u00f3gi\u00e1val, kisebb medenc\u00e9kben, tavakban t\u00e1pon nevelt \u0151shonos sz\u00fcrkeharcs\u00e1b\u00f3l 500-600 tonn\u00e1nyit tudnak \u00e9rt\u00e9kes\u00edteni.<\/p>\n
Hangs\u00falyozta: egyik szegmensben sincs halhi\u00e1ny, a piacon minden kuri\u00f3zum el\u00e9rhet\u0151, \u00edgy az afrikai harcsa mellett m\u00e1r sz\u00fcrkeharcsa is kaphat\u00f3, de a piacon a tokf\u00e9l\u00e9k \u00e9s a pisztr\u00e1ng is megtal\u00e1lhat\u00f3. <\/p>\n
L\u00e9vai Ferenc egy\u00fattal azt is hangs\u00falyozta, hogy aki szeretne halat venni kar\u00e1csonyra, az tud is, ennek \u00e9rdek\u00e9ben m\u00e9g \u00f6nk\u00e9ntes exportkorl\u00e1toz\u00e1st is bevezetett a szervezet, hogy addig sehov\u00e1 nem adnak el halat, am\u00edg van r\u00e1 ig\u00e9ny a magyar piacon. <\/p>\n
Az interj\u00fa v\u00e9g\u00e9n pedig recept\u00f6tleteket is kapunk, milyen hal\u00e9tel ker\u00fclj\u00f6n az asztalra kar\u00e1csonykor. <\/p>\n