Heti menü

Az Érd FM Gasztromagazinja. A műsorvezető: Nagy Emese
Vasárnap 17:00 órakor!

HETI MENÜ – 2018. Június 10.
2018
jún. 15

HETI MENÜ – 2018. Június 10.

HETI MENÜ – 2018. Május 27.
2018
jún. 8

HETI MENÜ – 2018. Május 27.

Tegnap volt a Balaton Napja – ez a Balaton nyári szezonnyitója, de mint tudjuk: télen-nyáron ér a Balatonra menni, ez nem egy strandhelyszín, hanem Magyarország egyik, ha nem a legjobb helye, vízen és a szárazföldön. Egész nyáron tudósítunk majd a helyi gasztronómiai eseményekről. Kardos Gábor a Balatoni Kör szóvivője, a Balaton Napja koordinátora a vendégünk. A sajtokról tanulni mindig jó: ezúttal Dunaharasztiban Ficsor Árpád sajtkészítőnél, a Paraszt sajt márkanevű termékcsaládról beszélgettünk a helyszínen, szó lesz a sajtkészítésről, a sajtkultúráról és a magyar igényekről.

Tovább...
HETI MENÜ – 2018. Május 20.
2018
máj. 23

HETI MENÜ – 2018. Május 20.

Balaton felé menet nem kell csak hekkben és lángosban gondolkodni: egyre több színvonalas étterem, bisztró van a part mentén, északon és délen egyaránt. Kezdjük a nyári szezont rögtön pest felől a legelején. Balatonakarattyán működik egy hangulatos udvarházban az il Mercato étterem, toszkán hangulattal és autentikus olasz ételekkel, borokkal. Onnan jelentkezünk. Méz: a Hunyadi téri piacon jártunk, Gohér Gábor méhésszel beszélgettünk a méhek sorsáról és a mézek fajtáiról.

Tovább...
HETI MENÜ – 2018. Május 13.
2018
máj. 16

HETI MENÜ – 2018. Május 13.

HETI MENÜ – 2018. Május 6.
2018
máj. 10

HETI MENÜ – 2018. Május 6.

A héten megnyitott a Málna The Pasrty Shop, Kolonics Zoltán kreatív cukrász és párja, Varga Ágnes cukrászműhelye a legendás Zazzi helyén, Óbudán, a Bécsi úton. A franciás stílust egyéni megoldásokkal képviselő szakemberek egy minden ízében modern, esztétikus irányt és magas minőségű anyaghasználatot követnek. Kolonics Zoltánt kérdezzük a Málnáról. Egy sokoldalú hely, ahol a szakács egy rocker! Szombat esténként a Café Delion Bistro & Bar teraszán remek koncertek mellett lehet enni-inni. Korábban már bemutattuk a szakácsot és a csapatot, ők a Kálvin Gastro Bistro, Nyúzó Imre séffel Budapest szívében, tehát új néven a Café Delionban a Ráday u. 11-13. szám alatt.

Tovább...
HETI MENÜ – 2018. Április 29.
2018
máj. 2

HETI MENÜ – 2018. Április 29.

A héten hozták nyilvánosságra, hogy kik készíthettek idén BalatonBort a 2017-es évjáratból. A BalatonBor harmadik évjáratának fővárosi bemutatóján elmondták továbbá, hogy a régiós szervezetekkel együttműködve szabályozni kívánják a Balaton név használatát, egyeztetnek a villányi és egri borvidéki márkák képviselőivel, hogyan lehetne a jövőben egységes koncepciót kialakítani a hazai borpiac legígéretesebb új borkategóriájában, a közösségi márkák országos szintű összefogásával. Május elsején újra Kocsmajális, ez az ötödik alkalom, hogy a belvárosi kocsmák képviselői bográcsozva segítenek egy civil szervezetet, az elkészített ételt a megvásárlója adományért cserébe kapja, közben ez egy főzőverseny is egyben. Idén minden eddiginél több "kocsma" jelentkezett be a főzőversenyre, a megvásárolt ételek árából a Heti Betevő Egyesület munkáját támogatják a résztvevők. A Heti Betevő minden vasárnap minőségi ebéddel vendégel meg több száz rászoruló embert. Mire lehet számítani idén a Kocsmajálison - megkérdezzük.

Tovább...
HETI MENÜ – 2018. Április 22.
2018
máj. 2

HETI MENÜ – 2018. Április 22.

Méheknek méhlegelőt! Nem csak a méz miatt. Szükség van minél több virágzó növényre egész nyáron, hogy a kis rovarok ne haljanak éhen – tömegesen pusztulnak el a pótolhatatlanul hasznos állatok a világ sok területén. Beláthatatlan következményei lesznek, ha nem tudjuk megállítani a folyamatot. Ezek a kis rovarok gondoskodnak arról, hogy termőre forduljanak a növények, legyen mit betakarítani a mezőgazdaságban, az emberek élelmezése céljából. A tény az, hogy életterük csökkenése miatt pusztulnak a méhek. Az Országos Magyar Méhészeti Egyesület és a Budapest Voices a capella együttes természetbarát tagjai, énekesei egy akció során a problémára hívták fel a figyelmet és megoldást is javasoltak a fennálló helyzetre április 18-án az óbudai Mészkő parkban. A tíz idei hosszú hétvégék között is kiemelkedik a négy napos tavaszi örömünnep: jó esetben április 27. péntek estétől kedd estig az ember munkára sem gondol. Nem csoda, hogy a balatoni vendéglátósok is szinte egy emberként tűzték ki ezt a négy napot amolyan terasznyitó-tavaszindító-szezonnyitónak. A székek végleg kikerülnek a teraszokra, rövidnadrágban lehet nekiindulni a hegynek, a Sabar füvén heverve friss bort kóstolni, a Pláne teraszán füstölt húsok illatára Green Egg köré gyűlni, Badacsony oldalából naplementét nézni. Lássuk, milyen programokkal készülnek a balatoni gasztrósok, borászatok!

Tovább...
HETI MENÜ – 2018. Április 15.
2018
ápr. 19

HETI MENÜ – 2018. Április 15.

Badacsony New Yorkban! Ismét bemutatkozott a Badacsonyi Borvidék Budapesten. A nagy, borvidéki kóstoló a New York Palotában volt, a Borvidék borászatai mellett újdonságképpen bemutatkoztak a települések, szálláshelyek, vendéglátóhelyek, programhelyszínek és egyéb szolgáltatók is. A helyi lokálpatrióták, vállalkozók és megszállottak azt szeretnék elérni, hogy a Balaton legyen mindig nyitva, élvezzük a nyáron kívüli időszakok adta élményeket is. A Balatoni Kör alapító-szóvivőjét Kardos Gábort kérdezzük. Csomagolásmentes bolt nyílt pár hete a Nyugati pályaudvar közelében, a Kresz Géza utcában. A Ligeti Boltba érdemes saját tároló dobozokkal, vagy más újrahasznosítható eszközzel menni a bevásárláskor. A bolt tulajdonosa Sipos Melinda a vendégünk.

Tovább...
HETI MENÜ – 2018. Április 8.
2018
ápr. 11

HETI MENÜ – 2018. Április 8.

Street food Kínából! Április 2-án megnyílt a hazánkban legjobb kínai séfjeként ismert Wang Mester újabb helye, a Biang Bisztró az Oktogonnál. A negyvenes éveiben járó szakács neve fogalom; az első olyan autentikus konyhát vivő séf ő, aki nem elégedett meg az olcsó kínai büfék biztos, de unalmas kínálatával. Volt étterme a Telepy utcában, van a Gizellában és a Kínai Piacon, immár az Oktogonnál és hamarosan a Vámház körúton. Vele beszélgettünk. Jövő hétvégén a gasztronómia őrültjeinek és rajongóknak ideális program lesz a baranyai Palkonyán. Ez a kis falu gasztro faluként kezd funkcionálni, annyi remek eseményük van, de nem a bográcsos falunapok szintjén: ők a feltörekvő, vagy már a hazai legjobbak közé sorolt vidéki éttermeket, borászatokat hívják össze időről időre. Ilyen esemény lesz április 14-én és 15-én, a HúSVÉT + SWEET, a húsvét utáni Stílusos Vidéki Éttermesek találkozója. Pauli Zoltán főszervező-házigazda a vendégünk.

Tovább...
HETI MENÜ – 2018. Április 1.
2018
ápr. 5

HETI MENÜ – 2018. Április 1.

A húsvéti vagy a pészáhi asztal egyik biztos tartozéka a tojás - a zsidó-keresztény kultúrában. A világ népeinek általában a tojás az újjászületés, a termékenység szimbóluma, a tavaszi ünnepek elhagyhatatlan kelléke. De hogy alakult ki az, hogy főtt sonkát eszünk ilyenkor? Ennek nincs vallási oka, pusztán praktikus és finom. A hűtőszekrény előtti világban szinte csak ez a nemes darab hús maradt meg a tél eleji disznóvágásból, ami a böjti időszak után igen jól eshetett. A sonka választása, elkészítése lesz a témánk, Posta Renáta életmód-tanácsadóval beszélgetünk. A hagyományos eljárással készített Búza márkanevű zalai kolbászokat díjazta a Pannon Gasztro Akadémia a napokban a magyar szárazkolbász tesztjén, Búza Sándort kérdezzük a családi receptől.

Tovább...